Recette de tteokbokki

recette de tteokbokki

Recettes

Cuisine traditionnelle coréenne, la recette de tteokbokki  représente un gâteau de riz moelleux et légèrement élastique que l’on mijote dans une sauce rouge ultra piquante. Sachez cependant que ces galettes de céréales, communément appelées « Tteok » et principal élément de ce plat, sont catégorisées en deux : la farine de riz élastique et la farine de blé plus consistante.

Ingrédients pour la recette de tteokbokki

  • 200 g de galettes de riz tteok
  • 150 ml d’eau
  • 1 filet de poulet
  • 5-6 feuilles de chou chinois
  • 3 c. à soupe de gochujang
  • 2 c. à soupe de sucre
  • Huile
  • Ciboules
  • Graines de sésame grillées
  • Poudre de piment coréen gochugaru (en option)

Préparation de la recette de tteokbokki  

  1. Étaler les galettes de riz dans un bol après les avoir sortis de leur emballage.
  2. Rincer et couper le filet de poulet en petits morceaux, tandis que les feuilles de chou sont à trancher grossièrement.
  3. Verser un peu d’huile à chauffer dans une sauteuse avant d’ajouter le gochujang.
  4. C‘est à cette étape que vous pouvez saupoudrer de la poudre de piment si vous le souhaitez.
  5.  Ajouter les deux cuillérées à soupe de sucre aux galettes de riz.
  6. Laisser mijoter à feu moyen durant 5 petites minutes avant  d’y intégrer l’eau, les morceaux de poulet et les feuilles de chou.
  7. Attendre encore une dizaine de minutes de cuisson en mélangeant en permanence avec une spatule en bois.
  8. Servir directement dans un plat creux et agrémenter de graines de sésame et de ciboules préalablement hachées.
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Si vous aimez déguster les plats coréens suivant les règles de l’art, n’hésitez pas d’accompagner cette recette de tteokbokki  d’autres plats tels que Kimbap, Eomuktang, Kimmali…

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