Clarise

Le monde de la pâtisserie regorge de personnalités marquantes, mais peu d’entre elles suscitent autant d’émerveillement que Stéphane Paillard. Artisan de la saveur et maître technique assumé, il façonne sa réussite à coup de rigueur et de créativité. Les aficionados de douceurs cherchent à percer le mystère de son succès, car chaque création signée Paillard … Lire plus

Chez ceux et celles qui rêvent grand sans jamais perdre le goût du quotidien, l’itinéraire de Mathieu Abribat résonne presque comme le parfum délicat d’un plat longuement mijoté et patiemment relevé. L’histoire de cet entrepreneur, parti de quelques idées bien épicées et d’une dose généreuse de volonté, donne envie de s’attabler pour comprendre, décortiquer, déguster … Lire plus

Le monde de la gastronomie japonaise évolue, poussé par des chefs audacieux qui n’hésitent pas à bousculer les traditions. Michel Itamae incarne cette nouvelle vague. Réputé pour ses créations innovantes et un sens aiguisé du détail, il mêle l’authenticité nipponne à la fraîcheur d’inspirations venues d’ailleurs. Son parcours atypique, de Tokyo aux grandes capitales culinaires, … Lire plus

À une époque où l’entrepreneuriat se tisse autour de passions vives et d’histoires singulières, le parcours d’Émilie Devaux s’impose comme une référence d’optimisme et de détermination. Cette entrepreneure a, dès ses premiers pas dans la vie professionnelle, affiché une envie claire de bousculer l’ordre établi, d’inventer de nouveaux chemins et de soutenir l’innovation là où … Lire plus