Recette de gratin de poireau au chèvre
Des recettes de gratins, on n’en aura jamais assez ! Préparez quelques poireaux, du poisson blanc, de la crème liquide et bien sûr du fromage de chèvre frais pour mettre au point cette recette de gratin de poireau au chèvre.
Ingrédients pour la recette de gratin de poireau au chèvre
- 1 dos de cabillaud (ou du reste de poisson blanc)
- 4 blancs de poireaux
- Moitié de chèvre frais « Petit Billy »
- 1 poignée d’amandes effilées
- 5 c. à soupe de crème liquide légère
- 1 cube de bouillon de poule dégraissé
- 75 cl d’eau
- Poivre du moulin
Préparation de la recette de gratin de poireau au chèvre
- Faites chauffer votre four à 190°C.
- Pour faire vite, préparez l’eau dans une bouilloire avant de la verser chaude dans une casserole. Incorporer le cube de bouillon de poule jusqu’à avoir une couleur bien prononcée. Poursuivre l’ébullition sur feu très fort.
- Ensuite, trancher les poireaux en rondelles avant de les passer sous un filet d’eau chaude.
- Ajouter les poireaux dans le bouillon et continuer la cuisson cinq minutes de plus avant de les égoutter dans une passoire.
- Bien chauffer une poêle sans la graisser et griller à sec les amandes effilées. Réserver.
- Disposer les poireaux dans un plat à gratin, puis verser la crème liquide. Émietter le poisson ou le trancher en dés et les ajouter au plat avant de le parsemer de morceaux de chèvre frais. Saupoudrer le tout de poivre. Les poireaux ne sont plus à saler, car le bouillon dans lequel on les a fait cuire est préalablement salé.
- Comptez un quart de cuisson dans un four bien chaud.
- Préparer des amandes effilées grillées à sec et en parsemer le plat une fois sorti du four.
Cette recette de gratin de poireau au chèvre est un pur délice grâce au mélange de saveurs et de textures de ses différents ingrédients.
Ellia est passionnée de gastronomie depuis de nombreuses années.
Ses recettes, faciles à faire en étant néanmoins délicieuses, combleront vos papilles !
