Castellu di Baricci, un vin rouge puissant aux arômes fruités

vin rouge puissant aux arômes fruités

Boissons

Le Castellu di Baricci est un vin issu du domaine de la vallée de l’Ortolo, anciennement appelée surghjenti étant donné ses nombreuses sources. Ce domaine viticole fait partie des fiefs des seigneurs de la Rocca pendant des années. Nous allons voir justement les spécificités de ce vin rouge d’exception. 

 

Le domaine Castellu di Baricci 

 

La qualité du Castellu di Baricci réside dans le fait qu’il prend racine dans une terre séculaire bénéficiant d’un ensoleillement exceptionnel. L’orientation Sud-Est du domaine contribue à protéger le vignoble des gelées. Il s’agit ici d’une cuvée d’émotion conçue par Elisabeth Quilichini. Réalisé à partir de cépages corses (le Sciaccarellu et le Nielluccio), le Castellu di Baricci offre un pur moment de plaisir en bouche. Comme le Sciaccarellu et le Niellucciu sont assemblés à parts égales dans la composition du vin, ce dernier a pu tirer profit des avantages des deux cépages.

 

Le principe du domaine Castellu di Baricci est de répondre exactement aux exigences des consommateurs en termes de qualité. Le vin est également conçu dans le respect de l’environnement lors des travaux dans les vignes Castellu. La majorité des travaux se font manuellement. Le domaine a misé sur le principe de la biodynamie sous forme de décoctions de plantes. Ce principe a pour objectif de fortifier les parcelles de vignes sur lesquelles se développent des cépages autochtones et méridionaux.  

 

Les caractéristiques du vin rouge Castellu di Baricci

 

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Le Castellu di Baricci se montre très expressif. Il se démarque par l’association parfaite des arômes de fruits rouges en particulier la cerise et la fraise. En effet, si vous le passez sous le nez, vous ne pouvez pas rater les arômes de fruits rouges (fraise et framboise). A cela s’ajoutent des notes de maquis et d’épices ainsi qu’une pointe vanillée. Dès la première gorgée, vous pouvez ressentir que les arômes persistent dans la bouche de manière équilibrée. Le tanin fougueux du niellucciu se marie bien avec la souplesse élégante du sciaccarellu. 

 

Le cépage du Castellu di Baricci est constitué par 55 % de sciaccarellu et 45 % de niellucciu. Il possède un taux d’alcool de 13,5 %. A l’œil nu, la robe de ce vin montre un aspect rouge rubis. En bouche, il offre également un retour aromatique épicé avec un léger goût de cacao. Ce vin rouge est encore meilleur et puissant si vous le servez légèrement rafraîchi. Il peut être dégusté avec de l’agneau ou des plats en sauce. Mais cela ne vous empêche pas de le boire seul pour le plaisir de le déguster et de profiter de ses arômes particuliers. 

 

Les vins Castellu di Baricci

 

Les vins Castellu di Baricci sont disponibles en trois couleurs en appellation Vin de Corse Sartène. Comme il a été dit précédemment, le vin rouge Castellu di Baricci est une boisson plutôt juteuse avec des tanins soyeux. Il offre un bon équilibre entre fraîcheur et puissance. En revanche, les rosés se distinguent par leurs caractéristiques expressives, complexes et charnues. Quant aux blancs, ils se montrent plutôt vifs. Ils dégagent des arômes floraux associés à une amertume typique de ce cépage. 

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