Recette de riz au curry
Le riz au curry est un plat traditionnel de la cuisine asiatique. Il est composé de riz sauté au curry et à la viande ou au poisson.
Il est servi chaud ou froid accompagné de légumes et de sauce soja.
Préparer du riz au curry est une façon délicieuse et facile de montrer vos talents culinaires. Cette recette vous montrera comment préparer un plat traditionnel indien qui impressionnera à coup sûr vos amis et votre famille.
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne en poudre
- 2 tasses de riz basmati cuit
- 1/2 tasse de lait de coco
- 1 tasse de bouillon de poule
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 poivron vert coupé en dés
- 1 carotte coupée en dés
- 1/4 de chou-fleur coupé en dés
- 1/2 tasse de petits pois congelés
- 4 cuillères à soupe de curry en poudre
- 1/2 tasse de coriandre fraîchement hachée
- 1/4 de tasse de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1/4 de tasse de noix de cajou
- 1/4 de tasse de raisins secs
Étapes de préparation
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile sur feu moyen.
- Ajouter l’oignon, l’ail, le gingembre, le curcuma, le cumin et le piment de Cayenne. Faire cuire en remuant jusqu’à ce que les oignons soient tendres.
- Ajouter le riz cuit et le lait de coco. Faire cuire en remuant jusqu’à ce que le riz soit bien enrobé.
- Ajouter le bouillon de poule, le poivron rouge, le poivron vert, la carotte, le chou-fleur, les petits pois, le curry en poudre, la coriandre, le jus de citron, le sel, les noix de cajou et les raisins secs. Faire cuire en remuant jusqu’à ce que le riz soit tendre et que la sauce soit épaisse.
Vins conseillés
- Riesling
- Gewurztraminer
- Chenin blanc
- Sauvignon blanc
Variantes possibles
Vous pouvez utiliser du riz thaï ou du riz jasmin à la place du riz basmati. Vous pouvez également ajouter du poulet, du porc ou du tofu à la préparation.
Les petits conseils du chef
Assurez-vous de bien rincer le riz avant de le faire cuire, afin qu’il soit moins collant.
