Conseils pour ouvrir un restaurant
Vous souhaitez ouvrir un restaurant ? Vous ignorez par où commencer ni comment procéder? Découvrez nos conseils en 7 étapes sur comment ouvrir un restaurant. Votre restaurant dégagera une ambiance qui fera que vos client s’y sentiront bien et auront envie d’y revenir en famille ou entre amis.
Etape 1 : Posez-vous les questions appropriées
Avant de démarrer un projet de restauration, il est important que vous procédiez à une évaluation personnelle et professionnelle. Cela vous permettra de savoir si vous êtes apte à ce type de travail et d’environnement. Voici trois questions clés à vous poser :
- Etes-vous réellement motivé pour ouvrir un restaurant ?
- Vos objectifs professionnels correspondent-ils à votre vie personnelle ?
- Avez-vous les compétences pour gérer un restaurant ?
- Avez-vous l’ambition d’être parmi les meilleures tables de France?
Après ce temps de réflexion, vous saurez si vous êtes prêt à vous lancer.
Etape 2 : Développez un concept
Trouver un concept demande du temps et beaucoup de réflexion. Pour pouvoir vous démarquer, optez pour un concept original et répondant aux attentes de vos clients cibles. Définissez donc votre client cible, ensuite, trouvez le thème adéquat, le service proposé, le menu, la décoration et même l’ambiance. Parlez-en à vos proches, à des restaurateurs ou à faites appel à un conseiller professionnel de Chambre de Commerce.
Etape 3 : Choisissez votre emplacement
Le choix de l‘emplacement géographique nécessite une attention particulière. Pour cela, assurez-vous qu’il y ait suffisamment de passants et d’habitants dans la zone chalandise. Ensuite, veillez à ce que votre restaurant soit facilement accessible, et que les commodités telles que les parkings, les transports communs, les commerces, les services publics, les banques soient à proximité. Enfin, situez-vous, là où il y a moins de concurrents.
Etape 4 : Réalisez une étude de marché
Etant une étape cruciale, l’étude de marché permet de s’assurer de la faisabilité du projet. Il s’agit donc d’analyser la concurrence, connaitre les fournisseurs, étudier la clientèle cible et ses différentes attentes. Sachez que l’étude de marché doit être réalisée sur le terrain.
Etape 5 : Définissez votre budget prévisionnel
Le budget prévisionnel permet de voir si le projet peut être rentable. Chaque détail du projet doit-être analysé. Vous devez dans ce cas rédiger une liste des investissements requis pour le processus de démarrage. Cela permettra d’estimer le montant des fonds nécessaires pour démarrer l’entreprise et de visualiser ce qui vous attend dans les trois prochaines années, mais aussi de planifier en toute confiance, la croissance de votre entreprise.
Etapes 6 : Procédez aux démarches juridiques
Vous devez avant tout, déterminer le statut juridique de votre entreprise en l’enregistrant au CRS. Soit vous créez une nouvelle personne morale, soit vous créez une entreprise individuelle. Cette étape est importante puisqu’elle affectera la fiscalité de votre projet, le statut social du gérant, votre responsabilité en cas de faillite.
Etape 7 : Effectuez les démarches administratives
Un certain nombre de formalités administratives doivent être effectuées avant la création de votre entreprise. Pour cela, faites en sorte d’obtenir les licences et les permis nécessaires, tels que :
- L’enregistrement du nom commercial
- Le permis d’exploitation
- Le certificat d’occupation
- Le permis d’enseigne
- La licence de service alimentaire
- Le permis de vente d’alcool
