Recette de Knepfle
Cette recette de knepfle vous permet de préparer facilement ces pâtes alsaciennes sans devoir les acheter dans les commerces. Vous pouvez accommoder ce plat selon vos préférences par la suite : cuisiné façon carbonara, bolognaise ou avec du fromage. Les végétariens peuvent également associer ces pâtes avec des légumes sautés. Suivez ce guide et adaptez le reste selon vos envies.
Ingrédients pour la recette de Knepfle (pour 4 personnes) :
- 400 g de farine
- 3 œufs
- 150 ml d’eau
- 5 g de sel
Préparation de la recette de Knepfe :
- Comme toute préparation de pâte à base de farine, il vous suffit de mélanger les œufs, le sel et l’eau dans un saladier pour commencer.
- Ensuite, tamisez et faites tomber en pluie la farine tout en remuant à l’aide d’un fouet. Bien mélanger l’appareil jusqu’à obtenir une pâte bien homogène, dénuée de grumeaux.
- Mettre au repos la préparation pour une bonne demi-heure.
- En seconde étape, remplir d’eau salée une grande casserole et la porter à ébullition.
- Entre-temps, en vous servant d’une cuillère, découpez la pâte reposée en lui donnant la forme des Knepfle. Aidez-vous d’une deuxième cuillère s’il le faut pour prélever facilement ces morceaux de pâtes alsaciennes.
- Au fur et à mesure, étalez-les sur un plat, puis lorsqu’elles sont toutes bien formées, incorporez vos Knepfle dans l’eau bouillante. Comptez près d’une dizaine de minutes de cuisson. Une fois cuites, vous pouvez observer qu’elles remonteront systématiquement à la surface de votre casserole.
- À l’aide d’une écumoire, égouttez vos Knepfle et préparez la sauce de votre choix pour les accompagner.
Sachez que les Knepfle agrémentent délicieusement aussi une assiettée de viande en sauce. Quelques feuilles de persil ou de coriandre ciselées donneront un goût et un arôme agréables à ce mets traditionnel d’Europe.
Ellia est passionnée de gastronomie depuis de nombreuses années.
Ses recettes, faciles à faire en étant néanmoins délicieuses, combleront vos papilles !
