Ajoutez cette recette de cannelés bordelais à votre carnet de desserts préférés et vous aurez le plaisir de déguster ces petits gâteaux à textures moelleuses et craquantes à chaque fois que l’envie vous prend. Avant de vous attaquer à cette recette, procurez-vous d’abord des moules à cannelés, indispensables à la réalisation des ces douceurs.
Ingrédients pour la recette de cannelés bordelais (pour 16 cannelés) :
- 125 g de farine
- 250 g de sucre
- 50 cl de lait
- 40 g de beurre
- 4 œufs
- 2 c. à soupe de rhum
- 1 gousse de vanille
Préparation de la recette de cannelés bordelais :
- À l’aide d’une pointe d’un couteau, récupérez les graines de vanille après avoir fendu la gousse en deux suivant le sens de la longueur.
- Ensuite, faire bouillir le lait à feu moyen dans une casserole en y incorporant la gousse et les graines de vanille. Ajouter 25 g de beurre et retirer la gousse après ébullition.
- Entre-temps, mélanger la farine avec le sucre dans une jatte.
- Casser 2 œufs entiers et ajouter 2 jaunes supplémentaires. Mélanger le tout pour obtenir une pâte homogène.
- Verser progressivement le lait bouillant et remuer. La pâte doit avoir la fluidité d’une pâte à crêpe. Recouvrir d’un torchon propre et laisser reposer à température ambiante.
- Lorsque la pâte a refroidi, la parfumer de rhum, bien mélanger et réserver au frais dans le frigo pour une heure au minimum.
- Préchauffer le four à 300°C et beurrer les moules à cannelés. Vous avez le choix entre les moules en cuivre ou en silicone, mais ces derniers sont plus pratiques, car ils ont l’avantage d’être plus souples et de passer au lave-vaisselle.
- Après avoir rempli les moules à moitié ou au trois quart, introduire rapidement les cannelés dans le four pendant cinq minutes. Ensuite, puis réduire la température à 180°C et continuer à cuire pendant une heure. La croûte du cannelé bordelais doit être brune tout en présentant un intérieur bien moelleux.
- Si vous optez pour des moules en silicone, laissez-les refroidir à température ambiante une demi-heure après leur sortie du four et attendez un quart d’heure de plus avant de démouler en les plaçant au congélateur.
Une fois la recette de cannelés bordelais à son terme, n’oubliez pas de préparer le café, indissociable à ces douceurs.
Bonjour et bienvenue ! Moi, c’est Clarise. J’écris ici pour partager ce que j’aime le plus : une cuisine simple, vraie, et pleine de sens. Mon but ? Vous aider à cuisiner mieux, à comprendre ce que vous faites, et à prendre plaisir à chaque étape. Je ne vous promets pas des recettes miracles, mais des conseils concrets, des explications claires, et des idées qui tiennent la route. Si vous aimez les contenus utiles, sans blabla inutile, on va bien s’entendre.
