Recette de sauce algérienne maison délicieuse

sauce algérienne

Recettes

La cuisine algérienne est un art traditionnel très prisé dans les kebabs. Elle allie une richesse caractéristique aussi bien au niveau des plats que des accompagnements. On y retrouve des recettes de sauces toutes aussi intéressantes les unes que les autres. Dans cet article, nous vous amenons à la découverte de la recette d’une sauce algérienne maison.

Un délice digne du Maghreb

L’art culinaire algérien repose essentiellement sur une maîtrise précise des différentes épices. La sauce algérienne en est une parfaite illustration. C’est une sauce onctueuse à la saveur exquise et piquante.

Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin ?

Pour préparer une délicieuse sauce algérienne chez vous, il vous faut comme ingrédients :

  •  de la mayonnaise (environ 500 g)
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron mûr ;
  • du persil ;
  • de l’oignon émincé à l’aide d’un couteau fin ;
  • demi-cuillère à café de cumin en poudre ;
  • demi-cuillère à café de poivre noir ;
  • demi-cuillère à café d’ail moulu ;
  • une cuillerée de tomate concentrée :
  • une cuillère à café de purée de paprika ou de harissa ;
  • 2 cuillères à soupe de yaourt nature ;
  • quelques lamelles de coriandre ;
  • un peu d’huile végétale ou de colza;
  • du sel (quelques pincées).

En ce qui concerne le matériel à prévoir pour la cuisine, vous aurez besoin :

  • d’un couteau;
  • d’une louche ou d’un petit fouet;
  • d’une cuillère;
  • d’un saladier.

Comment préparer ?

Versez en premier lieu la mayonnaise dans le saladier préalablement nettoyé. Mettez-y la tomate concentrée, le cumin moulu ainsi que le harissa. Ajoutez ensuite les oignons émincés et la coriandre dans la préparation, puis introduisez les épices (ail, poivre…). Versez quelques gouttes de citron. Mélangez le tout à l’aide d’une louche ou d’un petit fouet pour obtenir une texture parfaitement lisse et homogène. La préparation est ainsi prête.

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La singularité de cette sauce réside principalement dans le goût sucré-pimenté et légèrement acidulé qu’elle procure. Les ingrédients secrets qui entrent dans sa composition sont le piment, les oignons, la tomate et les épices. Cette sauce vous promet un véritable régal.

Par ailleurs, cette recette combine en un seul plat, toutes les saveurs traditionnelles maghrébines en passant par le harissa, le cumin et la coriande. En outre, cette sauce fait-maison peut servir d’accompagnement pour beaucoup de mets. Afin de mieux profiter de ses avantages, il est recommandé de la déguster avec du pain, du tacos ou des grillades.

Une variante de la sauce

Comme toute recette classique, la sauce algérienne présente quelques variantes en fonction des ingrédients dont vous disposez. Loin de gâcher sa qualité originelle, ces dernières en proposent plutôt une version légèrement modifiée. Cela témoigne de la diversité de l’art culinaire.  

Ingrédients à prévoir

Cette fois-ci, il vous faudra du cumin moulu, du piment en poudre, la moitié d’un oignon rouge, 2 cuillerées de tomate concentrée, 4 à 7 cuillères à soupe de mayonnaise et 1 cuillère à café de moutarde (accessoirement).

Mode opératoire

Pour réussir, il convient de suivre rigoureusement certaines étapes. Coupez l’oignon en des morceaux très fins. Dans un petit bol ou un pot, versez la tomate concentrée, le cumin et les autres épices. Ajoutez-y la moutarde, la mayonnaise et les oignons émincés, puis remuez jusqu’à obtention d’une mixture ténue et soyeuse.

Cette variété de sauce algérienne est très facile à réaliser et appropriée aux cuissons rapides. De plus, elle est tout aussi succulente que la première. Une sourde invitation qui appelle à un somptueux voyage culinaire vers l’Algérie. Servez-vous à volonté avec de la viande grillée ou des crêpes.

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Faites la seule pour avoir un meilleur produit. La marque nawhal, par exemple, que vous pouvez retrouver dans les supermarchés, propose des produits de qualité, mais rien ne vaut une sauce algérienne maison pour un burger, un barbecue, des viandes ou encore des frites.

En somme, la cuisine algérienne regorge de délices qui font le bonheur des papilles des adeptes. N’hésitez pas à tenter le coup !

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